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| 京城美食 |
宫廷 |
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北京的宫廷菜肴在全国独树一帜。宫廷菜起源于皇宫“御膳房”烹制的供帝后们食用的菜肴，常被称为御膳。宫廷菜的重要特点是选料极其考究，烹调细腻，花样众多，色形美观，口味清淡，注重营养，而且菜名非常讲究。
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烤鸭 |
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"北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火洪烤，使鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为"烤鸭"。公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。菜品上也由初期"烤鸭"等数菜，发展到利用鸭身的各个部位制作多种凉热菜，与烤鸭一起上席，这就是"全鸭席"。"京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。"这就是前人给"北京烤鸭"的美好评价，而外国朋友则称它为"世界第一美味。"凡来北京旅游的国内外宾客，都以一尝"北京烤鸭"为快事。甚至在北京流传这样一名话："不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都布拉格举行的"第五届国际烹饪专业技艺表演大赛"中，"北京烤鸭"荣获金牌。
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官府菜 |
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谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家人所创。谭氏为广东人，一生酷爱珍馐美味，他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。
谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、 质地软嫩。
谭家菜近两百种佳肴，其海味菜最为有名，尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。
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清真 |
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东来顺始建于1903年，距今已有近百年的历史，以经营独具民族特色的涮羊肉而驰名海内外，并逐步发展成为集涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种于一体的清真菜肴体系。东来顺的涮羊肉具有“选料精，加工细、佐料全、火锅旺”的特点，所用羊肉定点采制，阿訇屠宰，其肉质细嫩，色泽鲜艳，薄如纸，形如帕，吃起来口感绵软，不膻不腻，味道鲜美。曾多次在全国清真大赛中获奖，并受到宾客的好评。
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素菜 |
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全称北京功德林素菜饭庄。位于前门南大街。1984年8月开业。建筑面积888平方米，营业面积400平方米。职工56人。固定资产111.8万元。是北京唯一的佛教净素一级餐馆。功德林素菜馆始创1922年，创业者赵云韶，…… |
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小吃 |
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为北京市旅游定点一级餐馆。隶属北京市先达饮食集团公司。建筑面积600平方米，营业面积360平方米。建于清乾隆三年（1738）。创始人王瑞福，山西人，清朝初年来到北京。先在前门大街鲜鱼口南，开办“王记酒铺”。为招徕生意在门前挑起竹杆，挂个酒葫芦，作为标志 |
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