猴头是黑龙江出产的名贵珍品，因其形状如猴子的头部，故名猴头。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体所需要的多种维生素，它外呈毛状、内白、鲜嫩、造型美观，有“味尝便知是一流”的美誉。它有“利五脏、助消化、拟制恶性肿瘤之功效”。经常食用能增强人体免疫力，一向为国宴名菜，可与燕窝鱼翅婢美。中外驰名，历来被人们视为“长生不老药”及延年益寿品，在中外市场上久负盛誉。本品用温水泡开，涮锅、溜炒、沌食、调汤、拌馅等。