金丰猕猴桃以获国家科技进步三等奖，中国农业博览会银奖。该品种果实大，平均果重91.8-110.3克，最大果重可达169克左右，果实椭圆形，果形端正，整齐一致，果肉黄色，质细、汁多，天酸适口，有清香，含可溶性固型物百分之12.5-15，总糖百分之7.92-11.64，柠檬酸百分之1.06-1.65，维生素C百分之90.6-120.5，果实在室温下可存放30天左右，冷藏120天以后，硬果完果率达百分之98.8，鲜果出库后，在24摄氏度下仍可存放14天以上，维生素C保存率百分之90.88。加工适性好，制片装罐原料利用率为百分之75.8，储存两年果肉无褐变，没有沉淀现象。制果汁利用率为百分之78.8。

　　金丰猕猴桃果实大，果形整齐一致，结果早，丰产稳耐储藏，加工性好，是鲜食和加工兼用的优良品种。在海拔较高的低丘、平原地区均可栽培，并且树体易管理，抗逆性较强适应性广泛，先后已有十多个省、市引种，载种面积较大。

　　别名 山毛榉、麻栎金刚、石灰木、白半树、杂子树、矮栗树、长柄山毛榉。

分布 产于中国浙江、安徽、江西、四川、贵州、云南、湖南、湖北、广东、广西等省区。在云南该树种是海拔1500-1800m天然阔叶树林中的主要树种。在湖北海拔1000-2100m地带常与麻栎属树种混生或成纯林。

立木 乔木，高约25m，胸径约60cm，树干通直，树皮浅灰或灰色，薄而平滑。

材性 心材边材区别不明显。木材浅红褐至红褐色，有光泽，无特殊气味和滋味。木材纹理直或斜，结构中且均匀，材质重且硬。木材气干密度平均值0.792g/立方厘米，径向、弦向、体积干缩系数平均值分别为0.187%、0.417%、0.627%，径面、弦面、端面、硬度平均值分别为68.5MPa、66.7MPa、72.8MPa。

干燥 木材干燥缓慢，干缩大，干燥时易发生开裂、劈裂及翘曲。

强度 木材强度属中等，顺纹压力极限强度平均值48.9MPa。 耐久性 木材耐腐性弱或中等。

工艺特性 木材切削较容易，径面有银白色花纹，油漆后光亮性良好，胶粘容易。握钉力强，但有时劈裂。

用途 供乐器、仪器箱盒、高级家具、贴面单板、胶合板、地板、墙板、走廊扶手、运动器械、船舶、车辆、文具、工农具柄、农具、木桶、玩具、日杂器皿、木柱、枕木、坑木、电杆、造纸、烧炭用材，也是良好的薪材原料。

　　策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春）、学名“中华绒鳌蟹”，以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。据清光绪《蕲州志》载：“蟹出茅山下者，黄多而味甘，较它处为胜。”茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子满黄”之说。蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品”（明：李时珍《本草纲目》）。尤其是蟹黄（卵巢和消化腺）味更鲜，而且营养价值和药用价值高。蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质（每百克含蛋白质十四点五克）、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、核黄素，还含有钙、磷、钾、铁等成分。烹饪方法有醉、糟、酱、炒、清蒸等。蒸蟹先用清水将蟹壳外面的污物洗净，放进盐水浸泡一小时左右，让蟹将肠里的细菌及脏物吐出，再换清水洗刷干净。蒸蟹要熟透，熟透的标志是壳色变红。如将蟹蒸熟，蘸以姜末、醋，同时喷点热酒，既能杀菌，又能去寒，其味更鲜。据《本草经疏》记载，醋蘸熟蟹，食之能补骨髓，滋肝阴，舒筋活血。茅山蟹还有散瘀血、抗结核的功能，对杀莨菪毒，解鳝鱼毒，漆素养，治疟及黄疸，或将其捣成膏涂疥疮、癣疮，捣汁滴耳聋，均有较好疗效。浠水策湖一带流传这样一个故事，明洪武二年（一三六九年），朱元璋的大臣康茂才（蕲春人，官至同知大都督府事，兼太子右率府使，进阶荣禄大夫，死后明封为蕲国公）回家省亲，返京时，特将策湖的茅蟹带到京城，送到御厨房做成蟹黄面，敬献皇上，朱元璋吃后，称赞：“这蟹黄色、味都好，妙极，妙极！”。
　　策湖产的螃蟹为什么这么好呢？主要是有个好的生态条件。策湖多眼子菜，苦草，其根脆多甜汁，湖内鱼虾多，是蟹的佳饵；加上湖底土质松软，湖水清澈，日照时间长。这对茅蟹的生长均有利。清初年产两、三万斤；光绪二十九年建茅山闸后，产量降到两万斤左右；一九六四年茅山闸再次改建，堵死了江湖通道，幼蟹不能溯江入湖，加上围湖开田，缩小了湖面，茅蟹濒于绝迹。

　　鲶鱼说称鲇。鱼纲，鲶科。身体延长，前部平扁，后部侧扁，长者可达一米以上。颜色灰黑，有不规则的斑块。口宽大，眼很小，有须两对，背鳍一个，臀鳍长，与尾鳍相连，胸鳍有硬刺根一。无鳞，皮肤有粘液，栖息于深水中、下层，以小鱼及无脊椎动物为食。肉味极美。鳔有滋补功能，可入药。
　　鄂东各大小湖泊、水库及河流深潭处均有此鱼。

　　餐条是生活在天然水体中的一种小型食用杂鱼。鱼纲，鲤科。体延长，侧扁。头后背缘稍凸。
　　自胸鳍基部至肛门均有腹棱。侧线在胸鳍上方急剧向下弯成一个角度，直至臀部基部复又向上弯折。沿尾柄中线直达尾臀基部。背部青灰，腹部侧呈银白色。尾鳞边缘青灰色。餐条分布广，几乎是有水就有餐条鱼。餐条可鲜食，其味鲜美，肉质细嫩。唯英山县塘库、大河、山溪所产的油餐条，其背部教一般餐条亮，其腹缘轮廓成弧形，侧线鳞少于一般餐条，腹腔内脂肪含量较少，杂食性，以浮游生物为主，活动在各种水体边缘。因为英山县东、西两河源处于深山幽谷的溪涧清泉，水质清洁，含各种有益的矿物质，适合油餐条的生长，常年可产三、四万斤，其肉质、味道比一般的特佳。
　　油餐条储藏分淡干和盐干两种。淡干法是将捕获的油餐条鱼掐去腹中肠杂，放于热锅中用温火陪烤，以不焦枯黄、全干为宜。食用配以作料，烧、烹、蒸、煮，其味道不逊鲜鱼。盐干法是将鲜餐条去杂洗净后，撒盐腌两天左右，取出晒干，用素油在文火上煎烤成焦黄色，和骨吞渣，香脆可口，是佐饭的好菜，既经济，又富于营养，做法也简单，不必名厨也可成佳肴。

　　麻城阎家河藕，相传有八百年的种植历史，种植面积五百余亩，年产四百万斤．此地的藕极负盛名，洁白、丝长，暑日生食，其味甜凉，是降温佳品；冬天炖汤熟食，汤汁呈清白色，味甘性温，营养丰富，实为冬令美食。多年来阎家河藕除远销外地，还被制成藕粉，远销河南、石家庄、北京等地。

　　蔡龟是黄梅特产。东汉末何宴集解：“蔡，国君之守龟，出蔡地，因以为名焉。长尺有二寸。”《通典》载：“蔡山出大龟。《方舆纪要》载：或春秋大蔡，盖以山得名。清《一统志》载：”九江城在县（现在黄梅县治）南七十里，即今之蔡山。”黄梅县《旧志》载：“以蔡山名者，缘地产大龟。”新编《辞源》蔡山条：“蔡山在湖北黄梅西南江滨。”根据上述各书所载，黄梅蔡山自古产大龟。古人迷信用龟卜卦，认为所用之龟越大越灵，故有“大蔡神龟”之说。战国时鲁国大夫臧文仲宝藏的就是这种“神龟”。在古代黄梅人曾以蔡龟作贡品。黄梅县在历史上一度称为新蔡县，即以蔡山出产大龟而得名。
　　蔡龟上壳色黑褐，腹板色淡褐，颜色的深浅，标志它生长年代的长短。欲食之，先破龟壳，取其肉及内脏洗净。后盛入瓦罐，以小火烹饪。待熟，佐以佳料。食之，香味诱人，鲜美细腻，无浮油积滞，易消化吸收。因龟性温补，又富有长寿素质，故能滋阴补肾，增进人体健康，延年益寿。
　　龟壳、龟板，可制龟膏，但以龟板龟膏最佳，属珍贵药品。服之，能补血养气，成以治妇女血亏症有特效。儿童患遗尿症，常以龟肉饲之能祛疾。群众常以鲜荷裹龟，外涂稀泥，放在灶里灰火中烧熟小儿食之，疗效更佳。

　　鄂东揽之过半。因其亲鱼在三峡产卵，流至洞庭湖开始孵化，到了蒲圻以下才逐渐成苗。鄂东地带自阳逻至小池近五百里的长江江滨都能捕得鱼苗，得利最多的是广济、新洲、黄冈。鄂东江滨捕捞鱼苗的历史悠久。宋代周密于一二四三年著的《癸辛杂识.别集》即记载有"广济江滨产鱼苗。"光绪二年（一八七六年）俄国人柯卜斯克也有著述介绍其事。至民国初年，广济江滨有绠棚九十六个，每年五到七月，绠民便自选埠头，捕捞鱼苗，运销各地。解放后，广济县尚有一百零七家从事绠业。一九六零年，曾捞得钎苗二十七点六万碗（第碗一万尾）。常年在十万碗左右。其鱼苗产量占全省十之一，居第二位。经中国科学院水生物研究所鉴定，武穴、龙坪为全国较好的鱼苗产地。鱼种有青、草、鳙 、鲢、鲤、鳊等。
　　新洲县常年捕捞鱼苗三至五亿尾，最高达九亿尾。多销售河南、安徽、四川、上海等地。

　　生产开始于武穴镇水产场，一九七一年开始培育，一九七三年成功，在全省首次突破。现在全县生产珍珠的有三十四个单位，武穴镇是全县生产珍珠之冠。全县一九八二年产珍珠XXXXX斤，武穴水产即产X百斤，收入六十六万余元，人平均收入二万五千七百九十七元，亩平均收入二万三千九百五十三元。该场生产技术强，生产珍珠颗粒大，光泽好，闻名中外。从一九八O年起，每年有日本、香港商人来定货。一九八一年湖北电视台在广济县实地拍摄了《河畔育珠》科教片。一九八二年荣获省、地、县科技成果奖。
　　珍珠是一种华贵的装饰品，用它可以加工镶嵌项链、胸针、发饰、耳坠、手镯、戒指、宝塔、垂帘等各种精美的工艺品。另外，珍珠营养丰富，除主要含碳酸钙无机物之外，还含有人体所需的多种氨基酸哽蛋白质类有机成分和微量元素，是一种名贵的中药材。具有清热解毒、镇心安神、养阴熄风、杀菌消炎、止血祛痛、生肌收口、滋生健身等功效。用珍珠粉碎配置成珍珠美容霜、珍珠痱子水等日用化工品，具有润肤、美容、保健、防衰老等独特功效。
　　武穴镇水产场生产的珍珠有白色、粉红色、黄色、蓝色，光彩夺目、质量较好。根据科学家鉴定，硬度在三点五至四点五之间。比重一般稍大，为二点六至二点七之间，弹跳度为三十五厘米。也有劣质珠，比重占百分之四十。外销以质论价，一般三角蚌的珍珠每市斤一千五百元，等外珍珠也值七百元。

　　它是黄梅县下新镇从七十年代开始,采用次级珍珠和育珠体的珍珠层精心加工而成的新产品,具有安神定惊、清热解毒和预防皮肤老化等药用价值，经湖北省药物研究所、中国科学院生物研究所、武汉大学生物研制品厂检验分析，内含有十多种氨基酸，总含量为百分之二点七六八，粒度为二百幕以上，达到了入口即化的程度，外观色白，符合药用标准，年产十五吨。

　　芡实又名鸡头，为睡莲科一年生水生草本植物，其性喜温暖，畏寒冷，怕干旱，只能在无霜期繁育，多生长在沼池、湖湾等静水环境中。芡实有发达的根系，形似扫把，深入土中。其茎短缩肥硕。芡叶从根部之短缩茎由外向内陆续抽生。叶面绿而背紫红。初生叶箭形无刺。以后逐渐长成圆盾形而多刺的大型浮叶，芡花部分沉入水中，日开暮闭，芡果从花托长出。球形，顶部似鸡头,外面多刺。
　　内面海绵状缀满球状种子，豌豆大小，皮黑壳硬。去壳露出白色粉质的果仁，即芡米，味甘而香，富含淀粉、糖粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，对治疗遗精、淋浊、白带、小便不禁、大便泄泻等症具有良好的效果。芡实的其他部分也可利用。芡果的叶柄和花茎是较好的蔬菜，肥大的根茎因为含有一定的淀粉可作生猪的饲料。由于芡实能食疗兼用，历来行销广州、香港、澳门和东南亚等地。
　　芡实主产蕲春县南部滨湖区，赤东素有“芡实之乡”。一九八三年外销达八十多万斤。

　　鳖，鳖科。俗名甲鱼、脚鱼。背腹皆披甲，肉富营养，甲可入药。吻突尖长，约与眼径等，覆有柔软的革质皮肤。头部淡青灰色，散有黑点，背甲为橄榄色，边缘有肥厚的裙边，腹面乳白色，指、趾间有发达的蹼，爬行。荀子有“故跬步而不休，跛鳖千里”之说。生活于河流、湖泊、池塘、港汊中，以鱼虾为食。鄂东沿江一带，有水就有鳖，山区也多。麻城的白果、铁门，红安的红河、八里，都以产鳖著称。

　　红头湖系蕲春赤东湖的主体，四周畴野膏腴，水系与长江相连，泥层深，水质良，浮游生物丰富，宜青、宜草、宜鲫、宜鲤，尤为鲢鳙养之乐土。
　　该湖鲢鱼生长快，食性广，体色美。其鱼苗一龄可长二至三斤，二龄可达四至五斤，成鱼个大体肥，最大者重十多斤。其肉质肥嫩，富含营养。出水入席，烧、烩俱佳。具有爽滑鲜美，酥而不腻的特色，可制作多种名菜，并兼收滋疗之效。该湖鲢鱼大多为红鳍，捞捕出水后鲜血如注，体表顷刻殷红。在鲢鱼大族中，可谓独具一格。
　　红头湖鲢鱼具有很高的经济价值，历来蜚声国内外市场，腌制鱼曾远销罗马尼亚。该湖每年可出产鲢鱼七十万斤，最高年产接近八十万斤。除鲢鱼外，还年产鳙鱼（胖头）约七十万斤，其它鱼类近二十万斤。各类鱼总产值几占蕲春县鱼产的六分之一。

　　团头鲂（又名武昌鱼）：形似鳊鱼，头细尾小，身体扁宽，背部肌肉肥厚。一九七二年引进。七里湖渔种场，饲料期适应性强。食水草和泥巴中的杂质，最大可达到五斤以上。肉细嫩，味鲜美，麻城大部分水库和渔场都已搭配饲养。