在中华名吃菜谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
　　单县羊肉汤其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食而且还有许多药膳功能，具有温中散寒，健脾和胃，滋阴壮阳，助消化，增加抗病能力等作用。单县羊肉汤，品名繁多，各具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤适老年人和神经衰弱者饮用，口条汤有壮身补血之能，最宜病急大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，眼窝汤烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤，三孔桥汤，羊杂汤等，达七十二种之多。单县羊肉汤用碗全是用金边细碗，小巧玲珑，光洁照人。正如俗语说：“吃不吃看了舒服。”什么汤配什么馍，这是很讲究的。羊肉汤配壮馍，炕得软绵绵热腾腾的充满气泡的壮馍，咬一口香喷喷，再喝一口肉汤，其美味真是难以形容。

　　泰山何首乌，又名山东何首乌、白首乌、戟叶牛皮消，在植物分类学上属于萝攀科牛皮消属。为名贵中药，主治身体虚弱，健忘多梦，失眠，皮肤搔痒等多种疾病。主要分布在山东至辽宁的阴湿山地，为多年生草质滕本，茎右旋紫黑色。较细弱，新茎绿色。

　　红玉杏又称“金杏”，主产于济南市历城、长清，有2000多年栽培历史,为山东杏中之魁。红玉杏果实呈圆形，单果重60-83克,最大单果重150克,可食率91.6-93.9%。果皮、果肉均为桔红色，肉细嫩，酸甜可口，耐贮运。红玉杏是山东省重要出口商品之一，远销港澳地区，在国际市场上作为点缀商品，颇为畅销，而且价格高。

　　沾化冬枣，距今已有五百多年的栽培历史。单果重25克左右，最大单果重37.3克，赭红光亮。鲜食晚熟，品质极佳，具有皮薄肉脆、无渣、细嫩多汁、甘甜清香、口感好等特点。含有人体必须的氨基酸18种，含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，维生素C的含量尤其丰富，达1079.1毫克/公斤，有活维生素丸之称。沾化冬枣适应性广，抗逆性强，果实生长期115天左右，十月中旬成熟，易丰产，建园第三年平均亩产561.7公斤。

　　龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡品之一。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。因其米质优良，畅销全国。

　　山东阳信鸭梨因其梨梗基部突起状似鸭头而得名，其外型美观，初采为黄绿色，贮藏后通体金黄，贮藏可保鲜6个月。阳信鸭梨个大，平均单果重175克,皮薄核小,汁多无渣,酸甜适度,香味浓郁,含糖量高达12%,素有“天生甘露”之美称，以其品质优良而驰名中外，在1985年全国鸭梨系水果评比中荣获金质奖杯。

　　烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多达200多个，以青香蕉、红香蕉、金帅、国光等最负盛名，是烟台苹果的代表品种。此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜、红富士等品种，也都色味俱佳，各具特色。

　　阿胶又名驴皮胶，至今已有一千多年的生产历史。因始产于东阿县，故名阿胶。它主要是用驴皮，配以绍酒、豆油、冰糖等辅料，再用含多种矿物质的井水熬制而成。优质阿胶色如琥珀，黑如莹漆，具有养阴、止血、补虚、润燥的功能，对虚劳贫血、肺痿咯血、胎产崩漏等症有良好功效。目前全国有四十多家厂生产阿胶，但质量仍以山东省的东阿阿胶为最佳。