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瓜果竹木 |
| 汾州核桃 |
又名醋柳，胡秃子科沙棘属落叶灌木或小乔木，耐寒抗旱，耐土壤贫瘠。根系发达，有根瘤。自我繁殖力强，在-50℃的严寒和40℃的高温中仍能正常生长。其主要分布于欧亚大陆，中国分布面积（东北、华北、和西北）最大，种类最多。沙棘的果和叶中含有很高的生物活性物质，医药及日化工业开发价值很高；极具治理水土流失的生态价值。
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核桃
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 来源及分布：中国林科院林研所用山西汾阳串子(晚实)作母本，用祁县涧9—7—3(早实)作父本杂交育成。七·五期间参加全国早实核桃品种区试，1989年通过林业部鉴定。目前北方各省正引种栽培，山西1990年列入推广品种。
果实经济性状：坚果中等大，圆形，平均单果重10．45g，最大13．18，三径平均3．38cm，壳面较光滑，壳厚1．1mm，缝合线微凸，结合紧密，可取整仁，出仁率57，4％，仁色浅，风味香，品质上等。在通风、干燥、冷凉的地方(8℃以下)可贮藏一年品质不下降。
生长和结果习性：植株生长势强，树姿较开张，分枝角 65度左右，树冠自然圆头形。叶质厚，深绿色，光合能力较强，后雌先型，中熟品种。17年生砧木，高接第二年开始结果，第四年树高5．5m，冠径5．2×5．0m，树冠恢复134．87％：分枝力2．04个，新梢平均长14．2cm，粗0．7cm，果枝率89．4％，果枝均座果1．88个，株均结果561个，折合产量5．86k9，按树冠垂直投影面积计算，每平方米产仁量b．21k9，比高接前提高
6.1倍。该品种连续结果能力较强，结果过多易果个变小，注意增强肥水管理。
物候期：晋中地区4月上旬萌芽，4月下旬雄花盛期，雌花比雄花早放2~3天，9月上中旬果实成熟，10月底落叶；果实发育期135天，营养生长期210天。
抗逆性：较抗寒、耐旱，抗病性差，1988年雨量大，阴雨天长．有黑斑病发生，病果率占73．5％，病斑占果面2／5~3／
5．近五年未发现病害。
总评：该品种适应性较强，特丰产，品质优良。
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| 仁用杏 |
 特性：落叶乔木，喜光耐寒，抗旱，耐瘠薄。
适生条件：年平均气温6-12℃，有效积温2500℃，年降水量 400-600毫米，PH值6．5-8，疏松、排水良好的壤土。
适应范围：黄河流域各省、自治区。
品种：龙王帽
别名：大扁、白王扁、大刺扁、大龙王扁
特性：平均单果重23-25克，核大，出仁率30％以上，果仁香甜而脆，品质上等，丰产性强，抗寒性较差，不宜鲜食。
适应范围：适于年平均气温8℃以上的地区和晚霜 |
| 板枣 |
又名扁枣，分布于山西稷山一带，居山西十大名枣之一，自古尊为宫廷贡品，曾获国内外多项大奖。
果实的经济性状：
果实小，扁倒卵形，纵径2.7-3.6观，横径2.3-2.8观，单果平均重9.2g,最大单果重14
g,果面光滑、皮薄肉厚、质地密较脆、味甜、汁中多，鲜枣含糖量33.67％，含酸量0.36％，含Vc499.7mg/100g,品质上等，鲜食制干兼用。
生长与结果习性：
该品种结果早，丰产，干枣品质优，市场竞争力强，经济效益高。树势较强，树体枝条中密，发枝力较弱，树体中大，
较丰产。
适应性：
植株不抗枣疯病，抗碱能力弱，对栽培管理条件要求严格、适于土壤较肥沃的地区栽培。
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| 河曲海红星 |
河曲是中国独一无二的海红果种植基地，属地方品种，已有800多年的栽培历史。
海红星果形呈扁圆，果色艳红，果肉乳黄，质地脆硬，酸甜适口，香味浓郁。联合国国际妇女儿童基金会的官员品尝后称：“海红果饮料实是干旱地区的的可口可乐”。
据山西省食品研究所化验分析：每百克海红含水分70．6克，蛋白质0．34克，脂肪0．21克，双糖1．26克，果酸0．67克，单宁0．21克，葡萄糖13．17克，还含有人体必需的氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种微量元素。经常食用有消食健胃，解除疲劳，降低血脂及延缓动脉硬化等功能。 |
| 清徐葡萄 |
产于山西清徐县。清徐县栽培葡萄历史悠久，约有两千多年的历史，相传公元前121－126年，汉武帝派张骞出使西域，从宛国将葡萄引入我国后，清徐边地区就开始栽培葡萄了。历经沧桑，长盛不衰。古人有诗赞：“葡萄叠架势绵延，屠贾沟东马峪前，行进山村频举首，绿茵冉冉不知天。”山西民歌则唱到：“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜津津……”
清徐葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜既可生食，又可加工，为酿造、鲜食兼用品种。
清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。
果肉柔软多汁含蛋白质0．4％，脂肪6％，糖18～22％，还含有钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。既可生食，又可加工，为酿造、鲜食兼用品种。多食葡萄有消食、消热、凉血等功效，可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病症。
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| 稷山板枣 |
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。 |
| 运城相枣 |
 运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。 |
| 太谷壶瓶枣 |
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
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| 泽州红山楂 |
产于山西晋城。泽州红山楂是全国山楂之精品，味酸中带甜，个大，被称为“山楂王”。
据化验分析，泽州红山楂含碳化合物22％，蛋白质0．7％，脂肪0．2％磷，0．025％，铁0．0021％，钙0．085％。铁和钙含量居水果之首。总糖量10．15％，含酸量4．93％，总黄酮含量0．44％，含维生素C91．3mg/100g,,比苹果高17倍。此外还含有丰富的红萝卜素、核黄素C、维生素B2，，尼克酸等营养成份。药用可配制成49种中成药，具有清热解毒、散淤、化痰、提神、止血、醒脑、消食开胃、降低血压之功效，对心血管系统疾病有明显疗效。近年研究，泽州红山楂内含抗癌元素牡荆素较高。其叶能提取“山楂黄酮”，是安神类药品主要水成份。 |
