又名水葵，是多年生宿根性水生蔬菜，是杭州的历史传统名产。莼菜食味鲜美柔滑，新菜卷叶和叶柄的外面包裹着一层清如冰棱和透明胶质，是其最大特色。用莼菜作原料，可制成多种著名汤、菜。据测定：每100克鲜莼菜含有蛋白质745毫克，总糖290毫克，还有葡聚糖、葡糖甘露聚糖等成分，不仅营养丰富，还具有食疗价值。莼菜长期处于半野生状态，80年代重视科学栽培，面积逐步扩大，一般亩产300—350公斤。

　　是用萧山市坎山农家优良品种一刀切萝卜腌制而成的一种优质加工蔬菜产品。萧山萝卜干色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。其制成品行销国内20个省市以及日本、新加坡、马来西亚等国家和港澳地区，在国内外市场上享有较高的声誉。

　　腐乳为名特食品，历史悠久，口味有醉方、红方、玫瑰、麻辣等

　　湖州市种藕历史悠久。产藕区有道场、龙溪、弁南、白雀等乡，尤以“产双渎为佳”，俗有“吉林人参双渎藕”之称。双渎村就在道场乡。 湖藕所开莲花为白色，即名"白荷藕"。藕皮呈玉色，脆嫩多汁，清香鲜甜，堪称藕中佳品，故又叫“雪藕”。

　　由青豆及笋干制作，风味独特。
　

　　干菜中的佳品，由干菜及春笋配成。

　　外形与普通青菜相似，菜茎稍细。叶面有凹凸绣花状花纹，故名。此菜炒熟之后依旧碧绿如初，有一种特殊的清香。令人称奇的是，此菜只有种植在南浔方圆十里之内才有此风味，移植在别处就会变种，仅有其形而无其香，堪称一绝。