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| 东北菜馆推荐 |
东北菜简介
东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华，形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。其主要名菜有“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大马哈鱼”、“白扒猴头”、“什锦蛤蟆油”等数百种。
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东北人菜馆 |
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东北菜风味饺子馆 |
| 餐馆名称 |
地址 |
电话 |
菜系 |
| 金雪圆大酒楼 |
西城西交民巷38号 |
66068977 |
川菜、粤菜、湘菜 |
| 湘君府饮食有限公司 |
宣武广安门南滨河路1号高新大厦2层 |
63288550 |
湘菜、粤菜 |
| 金翅鸟大酒楼 |
海淀中关村南大街6号 |
62501028 |
淮扬菜,粤菜、湘菜 |
| 隆博广场 |
朝阳东三环北路16号 |
65952288 |
潮粤、湘菜 |
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